Gigot, côtelette, ragoût... l'agneau se dévore sous de nombreuses formes. Appréciée pour sa tendresse, cette viande d'exception offre de nombreuses possibilités culinaires. Présentation d’un produit ô ...

Moins cher que le ris de veau et au goût plus marqué, le ris d’agneau mérite une place de choix en cuisine. Blanchi puis ...

Il est un secret de polichinelle que les Français sont des carnivores comme on en fait peu… Tendre et légèrement persillé, l'agneau de pré-salé figure définitivement dans le top de leurs viandes ...

Pas toujours simple de se lancer dans la préparation de nouvelles recettes. D'autant que lorsque l'on dit "épaule d'agneau", le stress monte un peu. Rassurez-vous, l'épaule d'agneau est très facile à ...

Célébrez Pâques en cuisinant de savoureuses souris d'agneau. Viande incontournable de cette célébration, l'agneau se déclinent dans des plats variés et gourmands. La souris d'agneau et le jarret ...

Le temps est au beau fixe ce week-end ? Et si vous en profitiez pour faire un petit barbecue ? Pour régaler vos invités, voici deux recettes à base d’agneau : des brochettes d’agneau au citron, ...

Assaisonnez l’épaule de sel et faites-la colorer dans l’huile de tournesol. Faites suer la garniture aromatique taillée en gros dés dans une cocotte. Mouillez avec le fond brun, ajoutez l’épaule et ...

Bientôt les fêtes pascales et son traditionnel gigot d'agneau. Pour tout savoir sur l’agneau de Pâques et être sûr de bien le choisir, on a rencontré Pascal Huet, l’un des meilleurs bouchers artisans ...

Dans son restaurant 3 étoiles du Pavillon Ledoyen, dans le VIIIe, ou dans ses deux bistrots parisiens, le chef Yannick Alléno met en avant des produits made in Ile-de-France. Des fruits, des légumes, ...

À l’approche de Pâques, nous sommes allés à la rencontre de Romain Leboeuf, artisan boucher et Meilleur Ouvrier de France, pour qu’il nous explique quelle est la différence entre l'agneau de lait et l ...

Prenez note que cet article publié en 2021 pourrait contenir des informations qui ne sont plus à jour. Ce n'est pas la pandémie de COVID-19 qui arrêtera les éleveurs d'agneaux du Québec. À l'approche ...