Cuisson du risotto : un chef italien donne 3 super astuces pour le préparer à la perfection Vous avez prévu un risotto au menu ? Concoctez-le à la perfection grâce à 3 astuces d'un chef italien ...

On l'appelle le plat des pauvres. A l'heure des grands froids, c'est le moment de savourer cette semoule de maïs typiquement italienne que l'on retrouve dans bien des régions du Nord et du centre la ...

La polenta, on n'y pense pas ! Pourtant, elle vaut le détour. A base de semoule de maïs, elle fera plaisir à tous les cuisiniers inventifs.

La polenta crémeuse est la version la plus traditionnelle de la polenta. Il s'agit de verser la polenta en pluie dans un liquide bouillant (eau, bouillon ou lait). On recommande en général 1 volume de ...

1 verre de polenta + 2 verres d’eau + 2 verres de lait + 1 cube émietté + un peu de parmesan. Versez en pluie la polenta dès le frémissement des liquides et laissez cuire 2 minutes. Frites de polenta ...

Portez le lait à ébullition dans une casserole, versez la polenta en pluie et faites cuire très doucement, 10 min en mélangeant. Versez la crème liquide et poursuivez la cuisson 10 min. Étape 2 ...

Faites cuire la saucisse de Morteau piquée dans le lait pendant 30 min à feu doux. Coupez-la en rondelles et réservez le lait pour la cuisson de la polenta. Dans une grande sauteuse, faites revenir ...

Bien qu’il soit considéré et cuisiné comme un légume, le maïs est en réalité un fruit d’un point de vue botanique. Cultivé un peu partout dans le monde, il figure aujourd’hui dans de nombreuses ...

Originaire d'Europe, la polenta est une semoule de maïs. Pour autant, elle désigne aussi un plat prenant la forme d’une bouillie ou d’une galette. Sous sa forme non travaillée, elle sera alors en ...

Les soirées plus fraîches donnent envie de renouer avec des plats mijotés et gourmands. Voici une recette de noix de veau à l’orange qui, par ses couleurs apportent du peps dans l’assiette et un avant ...