La daurade, ou dorade, fait partie de ces poissons à la chair savoureuse que l’on peut déguster de nombreuses façons. La dorade est même considérée comme un excellent poisson pour préparer des ...

Le lycée hôtelier de Dinard ouvre ses portes à « Bretons en Cuisine » pour un tuto pratique. Léa Ollivier, élève en dernière année, vous propose sa recette du ceviche de dorade aux agrumes. Suivez les ...

Préparez la sauce : rincez, équeutez et coupez les fraises en quatre. Coupez les fruits de la passion en deux et passez la chair au chinois, afin de ne garder que le jus. Étape 2 Dans une casserole, ...

C'est une spécialité caraïbe aussi nous suggérons de le servir avec des légumes locaux, soit un cho-cho légèrement cuit à la vapeur et des tranches de fruit à pain rôties. On peut remplacer la dorade ...

Demandez à votre poissonnier de préparer une dorade en filets sans peau ni arête. A l’aide d’un couteau fin, escalopez très finement les filets de dorades. Déposez les petites « lichettes » sur une ...

Un délice terre (du jardin) et mer. Il n’y a rien de mieux que de pouvoir manger à l’extérieur quand il fait beau. Pour un plat qui sent bon encore l’été, on propose une recette de dorade accompagnée ...

Découvrez la recette de la dorade à cru, huille de mélisse et fleur de sel, une recette concoctée par la chef Amandine Chaignot. Cette recette de dorade à cru, huile de mélisse et fleur de sel Le ...

Saveurs marines et notes végétales composent cette assiette délicate et originale. « Bretons en Cuisine » vous propose ici un plat tout en élégance, dans lequel la purée parfumée au cerfeuil rehausse ...

Pour profiter des dernières aubergines, voici un plat « La charlotte de dorade, aubergines grillées » où elles sont associées à du poisson. Une recette classique revisitée par Anne-Sophie Pic, la ...

Au pilon, écraser les gousses d’ail, le persil, les olives dénoyautées, les anchois et le piment épépiné. Mélanger avec le beurre afin d’obtenir une pâte. Ouvrir en deux la dorade par le dos, façon ...

Éplucher, nettoyer les légumes et les tailler, en biseau, les faire cuire à l'anglaise (dans l'eau bouillante) pendant quelques minutes. Il faut que le légume reste croquant, les débarrasser aussitôt ...