Hachez les filets de poulet au couteau. Nettoyez le poireau, émincez-le finement. Faites-le fondre dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d’huile. Réservez. A sa place, faites sauter le poulet. Réservez.

Couper les filets de poulet en gros cubes. Les mettre dans un plat creux. Préléver les zestes du citron vert préalablement lavé. Ajouter les zestes au poulet. Arroser le poulet avec le jus de citron.

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