Meneer Wateetons leerde ons ooit het geheim voor de perfecte kaasfondue: het gebruik van een beetje zetmeel. Toevoegen van wat bloem of maizena voorkomt de drie-eenheid van fonduefalen: draderigheid, ...

“Hallo Mhr F, altijd genieten van u recepten. En nu u heerlijk op vakantie bent, wil ik u helpen met een heel oud recept. Dit heb ik geleerd op kookles zo’n, schrik niet, 40 jaar geleden. Maar nog ...

Dit recept is op-en-top luxe: kaasfondue met truffel. Het romige van kaas en het nootachtige aroma van truffel zorgt voor een intense smaakcombinatie. Het leuke van kaasfondue is dat je er alles in ...

“Je start met de wijn op te warmen: twee deciliter per vijfhonderd gram kaas. Best een droge, witte wijn, zoals een Riesling. Dat mag een restje zijn, zelfs een restje van al een paar dagen oud. En ...

Koken & EtenDe Amerikaan Tim Anderson verbaasde, verraste en overrompelde de jury van het Britse kookprogramma Masterchef in 2011 met zijn originele recepten. Zijn voorliefde voor Japans eten - hij ...

De herfst en de winter zijn de perfecte seizoenen voor een kaasfondue. Maar welke kazen gebruik je en hoe maak je de kaasfondue klaar? Kaaskenner Marcella Botterblom geeft tips. De geschiedenis van de ...

Emmi Fondü heeft voor elke kaasliefhebber een Fondü gecreëerd. Zo is er de ‘Original’ kaasfondue, bereid volgens traditioneel recept met echte Zwitserse kazen en witte wijn. Voor de durfal is er ‘Le ...

Bereiding: bij kaasfondue zijn de timing en de temperatuur belangrijk. Het is van essentieel belang de fondue direct op het vuur te bereiden en de temperatuur van de pot constant te houden. Kook eerst ...

Dieuwertje Gordijn kan de fonduevorkjes niet vinden – ze moet er zelf ook om lachen. Met haar vier maanden oude zoon Enzo op de arm rommelt ze tussen decoratieve ski’s, de schilderijtjes van lachende, ...

Op de plek waar tot vorig jaar de tweede locatie van Smelt zat, in het Westerpark, vind je in de wintermaanden Kaaskuipje. Ook dit is een seizoensrestaurant, want zodra de zon zich weer vaker laat ...

Het komt ongetwijfeld omdat de wereld zo’n puinzooi is, maar de kaasfondue lijkt dit jaar niet aan te slepen. Mijn Instagramtijdlijn is veranderd in één grote smeltende kaas en als ik spontaan wil ...