Kappa Maki is een van de vele soorten “hosomaki” (細巻き), een dunne sushirol die meestal gevuld is met één ingrediënt, gewikkeld in sushirijst en gedroogd zeewier genaamd nori. Hosomaki wordt gevormd ...

Het barbecueseizoen is volop bezig. Een saté of worstje gaat er natuurlijk altijd in, maar wij hebben enkele recepten verzameld voor als het wat origineler mag zijn. Lees hier hoe je zalm met ...

Vorige week liet ik u de piepers pletten, weet u nog? Door ze eerst te koken en vervolgens met de bodem van een pan voorzichtig te pletten, ontstaan een heleboel rommelige stukjes en rafelige randjes ...

Kook de raapjes gaar in water, laat uitlekken en roer ze door de passe-vite. Pel de komkommers, snijd in fijne plakjes. Doe de puree van rapen en de plakjes komkommer in een grote kom, giet er de ...

Chef en kunsthistoricus Matthieu Beudaert van restaurant Table d’Amis kookt de kunstactualiteit na. Deze week: Edith Dekyndt in de Fondation CAB in Saint-Paul-de-Vence. ‘Ik ontdekte het werk van Edith ...

In de begintijd van mevrouw Hamersma’s winkel was het aantal vegakookboeken met een lampje te zoeken. Hoe anders is dat nu: de schappen staan ramvol vleesloze receptenbijbels. Als wijnschrijver haalde ...

Waarom zou je in godsnaam een komkommer te lijf gaan met een deegrol? Omdat je zo partjes met kartelige randjes krijgt die meer smaak opnemen. Een bereidingswijze die oorspronkelijk uit China komt, ...

Een paar weken geleden dronk ik voor het eerst komkommersoep. Het was nog nooit in me opgekomen om warme soep te maken van deze ranke, diepgroene vrucht. Maar mijn god, wat was dit lekker! Het is ...

Gebruik bij voorkeur vers gemaakte kippenbouillon voor dit recept omdat de getrokken bouillon enigszins geleert en de koude soep iets meer 'body' geeft. Kippenbouillon van een blokje maakt de soep ...

Wat gaan we eten? En is er een dessertje? In het weekend zeker wel: elke zaterdag maakt hobbykok Claudia Allemeersch een lekker menu klaar met voor-, hoofd-, en nagerecht die perfect bij elkaar passen ...