Pour changer du canard, Daniel Vézina propose de cuisiner l’oie. On peut chasser ce volatile, mais Daniel conseille d’acheter une oie d’élevage et de la faire rôtir. Il propose l’une de ses recettes ...

500 g de petit salé, 8 saucisses alsaciennes ou allemandes. Préparez la farce. Mélangez la chair à saucisse avec le contenu de la boîte de truffes, salez légèrement, poivrez. Farcissez l'oie de cette ...

la truffe doit se préparer avec des plats simples et des ingrédiants au gout neutre comme les oeufs, les pâtes, ou la viande blanche. Oeufs brouilles : enfermer les oeufs avec la truffe dans une boite ...

On a parfois envie d’échapper aux traditions, et puis d’autres fois, on a envie d’y plonger la tête la première. En Allemagne ...

Et si l’oie était une star sur les tables de fêtes de fin d’année ? Un phénomène à confirmer, tant sa viande est goûteuse et facilement associable avec des saveurs de saison. À Tresserre dans les ...