La banane plantain ? C’est un régal ! Pas un hasard si on la trouve de plus en plus à la carte des restaurants contemporains. Cette variété hybride est beaucoup moins sucrée que celle que l’on ...

Originaires d'Espagne, les empanadas se réinventent dans cette recette et se cuisinent à la sauce antillaise. Cette recette combine la douceur de la banane plantain avec la saveur de la viande hachée ...

Épluchez l’oignon et coupez-le en gros cubes, émincez l’ail et coupez les carottes, les bananes plantain et la patate douce en gros morceaux. Faites chauffer l’huile de coco dans une grande casserole ...

La banane plantain, ou musa paradisiaca, est un espèce hybride de banane moins sucrée que celles généralement utilisées pour les desserts. Sa préparation est extrêmement diversifiée que ce soit en ...

Rincez les haricots. Mettez-les dans une marmite, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Laissez frémir 20 mn à couvert. Pelez l’oignon et hachez-le. Préparez le tomato mix. Mixez les ...

Apéritif: Ces chips croustillantes de banane plantain sont une excellente alternative aux snacks classiques pour l'apéro! Faciles à préparer, il suffit de trancher des bananes plantains mûres, de les ...

Craquez pour ces chips de bananes croustillantes accompagnées d’une sauce créole savoureuse. Une recette simple et exotique qui sera parfaite en apéritif ou en accompagnement d’un plat. Les chips de ...

Variante du traditionnel curry indien, le colombo est l'un des plats emblématique des Antilles. Laurent Mariotte, actuellement en séjour sur l'île de la Martinique, revisite ce mijoté épicé avec du ...

La banane, fruit et plantain, est cultivée dans 150 pays et est la 3e culture fruitière tropicale. Cultivé dans toute l’Afrique subsaharienne, le plantain entre dans la composition de nombreux plats ...