Détacher les feuilles de romaine bien vertes et les plonger 2 secondes dans une chauffante salée, les rafraîchir de suite dans une eau glacée. Les égoutter soigneusement, et les tenir à plat. Tailler ...

Confectionner le sirop à 50° en assemblant tous les ingrédients. Porter à ébullition et refroidir. Laver puis éplucher la rhubarbe, la détailler en tronçons de 4 cm de long (compter 2 par personne).

Ingrédients : 1 turbot de 1,5 kg, 12 pommes de terre, 50 g de beurre, 1 citron jaune, quelques feuilles de persil plat, thym, sel et poivre. À voir aussi POMMES DE TERRE. Les éplucher, les laver et ...

- Parer le turbot, le tailler en tronçons de 250 g environ. - Éplucher les asperges, les blanchir croquantes, les envelopper d'une feuille à filo. - Réaliser la sauce à la diable : Tailler le citron ...

Ebouillanter les tomates et les rafraîchir pour enlever les peaux. Récupérer la chair et la couper en petits dés. Les sauter rapidement à la poêle avec un peu d’huile d’avocat et les égoutter. Emincer ...