El mole amarillo con pollo es una de las expresiones más representativas de la cocina tradicional mexicana, especialmente en regiones del sur del país. Su color, aroma y textura reflejan una técnica ...

El mole, más que una simple salsa, es un poema culinario, un legado ancestral que se despliega en cada bocado. Para muchos, la idea de prepararlo en casa evoca imágenes de horas interminables y listas ...

En un sartén para saltear grande a fuego medio-alto, calentar el aceite. Echarle el pollo y dorarlo bien por todos sus lados, unos 7 minutos. Transferirlo a un plato y hacerlo a un lado. Bajar el ...

Aunque sigo cuidando lo que como durante los festejos decembrinos, de vez en cuando me doy gusto, y ese gusto casi siempre se puede resumir en una sola palabra: chocolate! Mi estrategia para disfrutar ...

Cut 1 onion in half. Place onion halves, stock, chicken breasts, carrots, 5 cilantro stems, and 2 serrano chiles in a large Dutch oven; press down on chicken to fully submerge. Bring to a boil over ...

El mole negro es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mexicana, con un perfecto equilibrio entre lo dulce, picante y ahumado. Tradicionalmente, el mole negro se sirve para acompañar ...